‘덜 먹되 맛있게 드세요.’
이것은 신종 코로나 바이러스 감염증 (코로나 19)을 통해 변화 한 쌀 소비 패턴입니다. 23 일 통계청에 따르면 지난해 1 인당 평균 쌀 소비량은 57.7kg으로 전년 (59.2kg)보다 1.5kg 줄었다. 5 년 전인 2015 년 1 인당 쌀 소비량은 62.9kg에 달했습니다. 그러나 코로나 19가 장기화되면서 외식과 음주가 줄어들면서 좋은 재료를 찾는 소비자도 늘어나고있다. 특히 식재료의 근간이되는 쌀에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
롯데 마트의 경우 지난해 쌀 판매량이 전년 대비 3.4 % 증가했다. 올해 17 일까지 매출도 지난해 같은 기간에 비해 5.4 % 증가했다. 실제로 롯데 마트의 쌀 판매량 증가는 고급 쌀 소비량 증가에 크게 기인했다. 롯데 마트가 지난해 쌀 전문점 매출을 분석 한 결과 프리미엄 품종 인 고시히카리, 정수, 진들, 영호 진미 등 고급 쌀 비중이 2020 년 45 %에서 66 %로 증가했다. 년. .
이는 상대적으로 비싸지 만 맛이 좋은 고급 쌀을 찾는 소비자가 점점 더 많아지고 있음을 의미합니다. 이것이 롯데 마트가 쌀 전문점을 확장하려는 이유 다. 이에 서울 청량리 점을 비롯해 전국 7 개 점포에서 운영하는 쌀 전문점을 두 배 이상 늘리는 것이 목표 다. 쌀 전문점은 말 그대로 쌀을 주로 판매하는 공간입니다. 서울 청량리의 경우 약 66㎡ (20 평)의 공간에서 쌀과 곡물을 채취했다. 일반 상점에서는 12 가지의 쌀을 판매하지만 30 가지의 쌀을 판매합니다. 오륜 지, 새 일미, 미호만큼 인기는 없지만 새로운 품종의 고급 쌀도 있습니다.
소비자들은 22 일 롯데 마트 청량리 점 쌀 전문점에서 쌀을 고르고있다. 사진 롯데 마트
쌀은 상점에서 즉시 제분됩니다. 갓 빻은 쌀은 소비자가 원하는만큼 1 ~ 10kg까지 살 수있다. 판매되는 쌀은 진공 포장을 기반으로합니다. 이것은 제분 후 쌀의 맛이 산화되는 것을 방지하기 위함입니다. 또한 정미로 쌀을 만들어 소비자가 주문하면 당일 아침에 판매하는 ‘즉석 밥 판매 서비스’와 소비자의 입맛에 맞는 쌀을 찾아주는 ‘쌀 미각 상담 센터’를 운영하고 있습니다. 쌀 전문가와의 상담.
꼼꼼하게 쌀을 고르고 싶은 소비자들의 니즈에 힘 입어 롯데 마트 쌀 전문점 ‘Experiment’가 가시적 인 성과를 내고있다. 청량리 점의 경우 지난해 말 쌀 전문점 오픈 이후 관련 매출이 38 % 증가했다. 롯데 마트 이종철 야채 팀장은“쌀을 살 때 가장 먼저 고려하는 것은 가격이 아니라 맛”이라고 말했다. 말했다.
이수기 기자 [email protected]
