입력 2021.04.05 17:46
식사와 일을 제공하기위한 기준, 그룹 계열사를 넘어 가족 소유 기업으로 확장
LG · LS “내년부터 오픈”…
타 그룹사 카페테리아 입찰에 참여할 수있는 능력은 새로운 기회 요인이지만, 오랫동안 영업해온 기존 카페테리아 영업권을 포기해야 할 수도있어 요식 업계에 긴장이 고조되고 있습니다. 경쟁자. 특히 신규 사업이나 식량 개발을하지 않고 수십 년간 계열사로부터 만 일자리를받은 요식 업체들은 생존이 불확실한 상황에 처해있다.
이날 FTC와 대기업은 단체 급식 서비스를 외부에 공개하기로 합의하고, 그룹 계열사에 국한되지 않고 가족에게 업무를 제공하는 기업의 기준을 확대했다.
공정위는 “아워 홈은 구인회 LG 그룹 고인 회 회장의 셋째 아들 구자학 회장이 따로 설립 한 회사로 대기업 계열사가 아니다”고 말했다. 계열사 분리) 그리고 오랜 기간 동안 민간 계약을 통해 지적했다. 또한 현대 백화점 그룹 계열사 인 현대 그린 푸드는 “현대 자동차, 현대 중공업, 현대 백화점 등이 범 현대에서 단체 급식을 담당했다”고 비판했다.
삼성 웰 스토리는 외식 업계 최초입니다. 삼성 웰 스토리의 2019 년 외식 매출은 1 조 2000 억원에 달했다. 이 중 삼성 전자와 체결 한 계약 금액은 3,736 억원으로 전체 매출의 30.6 %에 해당한다.
2 위도 큰 타격을 입을 것으로 예상됩니다. 우리집은 자발적 계약을 통해 Pan-LG 그룹의 음식 서비스를 제공 할 수있는 권리를 부여 받았습니다. 아워 홈의 LG 그룹과 2019 년 점심 계약은 2,038 억원, LS 그룹의 점심 계약 금액은 214 억원으로 2019 년 전체 외식 매출액 (7658 억원)의 29.4 %를 차지했다.
이날 선포식에서 LG 그룹은 내년부터 본격적인 개업 원칙에 따라 그룹 급식 일자리를 경쟁 입찰에 순차적으로 추가하겠다고 밝혔다. LS 그룹은 계약이 종료되는 사업장부터 순차적으로 경쟁 입찰을 도입 할 계획이다. 아워 홈으로 2019 년 기준 매출 2,252 억원은 계약 규모만으로 사라질 수있다. 아워 홈은 신카이와 계절의 풍미 (이전 키 사라) 등 외식업도 있지만 실적이 나빠서 위축되는 분위기입니다. 그들은 새로운 성장 동력을 찾아야하는 상황에 있습니다.
3 위, 현대 백화점 그룹 계열사 현대 그린 푸드 (005440)발등도 떨어졌습니다. 현대 그린 푸드의 2019 년 단체 급식 매출은 318 억 원으로 단체 급식 매출 6,288 억 원의 5.1 %에 불과했다. 75.5 %로 증가합니다.
4 위를 차지한 CJ 프레시 웨이는 CJ 그룹 계열사와의 민간 계약 (393 억원)에서 2019 년 식사 매출 4,678 억원의 8.4 %를 차지했다. 5 위인 신세계 푸드는 그룹 계열사와의 민간 계약을 통해 2019 년 외식 매출 309 억원 매출 729 억원을 기록했다. 총 케이터링 매출의 24.3 %가 제휴사에서 나온다는 뜻이다.
케이터링 업체는 다른 그룹 업체의 케이터링 사업에 대한 공개 입찰에 참여할 수있는 기회를 갖게되지만 정부는 중소기업 지원을하고자한다.
익명을 요구 한 업계 관계자는 “삼성 웰 스토리가 삼성 사업장에, 현대 그린 푸드가 현대 사업장에 사료를 공급하는 것은 정부가 그린 청사진이 아니다”라며 “자회사의 케이터링 사업 규모는 대기업이 줄어들 것입니다. ” 했다.
조성욱 공정 거래위원회 위원장은 선언문에서 “일자리를 공개하기로 결정하면 독립 기업, 중소기업, 단체 급식 업에 종사하는 중소기업 주들에게 기회의 문이 열린다”고 말했다. 의식. “나눔은 ESG (사회 공헌과 거버넌스를 개선하는 환경 환경) · 사회 · 지배 구조) ‘경영의 초석’이 강조되었습니다.
기업 간 과도한 가격 경쟁으로 수익성이 나빠지거나 식사의 질이 떨어질 수 있다는 우려도있다. 대기업이 케이터링 사업에서 수년간 축적해온 노하우와 IT 시스템을 중소기업이 도입하기가 사실상 쉽지 않기 때문이다. 예를 들어 입고부터 배송까지 전체 유통 과정을 일정한 온도로 유지하는 신선 식품 콜드 체인 시스템을 구축하려면 중소기업이 대규모 시설에 투자 할 능력이 없기 때문에 상당한 투자가 필요합니다.
케이터링 업체 관계자는 “케이터링 사업 자체는 진입 장벽이 낮지 만 가격 경쟁력을 위해 원재료를 효율적으로 구매하고 신선 식품의 물류 및 재고를 효율적으로 관리하려면 규모의 경제가 필요하다. 중소 기업을위한 영역입니다. ” 말했다.