중국은 왜 아직도 김치를 만지나요?
중국 문화 도발은 매년 선을 넘고 있습니다. 이번에는 김치입니다. 음식 ‘김치’는 이미 20 년 전 국제 무대에서 한국 레시피로 국제 규격 인증을 받았습니다. 2001 년 국제 식품 규격위원회가 한국 김치를 국제 규격으로 인정하면서 정산 된 문제 다. 그러나 중국이 과도한 도발을하는 이유는 높은 수준의 표적이 있기 때문이다.
도발이 누구인지 봅시다. 중국 국영 뉴스 레터가 시작되었습니다. 지난해 11 월 황구 타임스는 ‘김치의 발상지 국가의 수치’라는 기사를 통해 보도했다. 사실이 기사는 중국 쓰촨성 야채 절임 요리 인 Pao Chai가 ISO (International Organization for Standardization)의 표준 인증을 받았음을 알려 드리기 위해 작성되었습니다. 그런데 여기서 김치로 넘어 졌어요. 실제로 ISO 표준 인증 문서에는 파오 차이 인증이 ‘이 문서는 김치에는 적용되지 않습니다’라고 명시되어 있습니다.
얼핏 보면 파오 차이는 김치보다 절임에 가까운 절임 요리 다. 중국의 글로벌 네트워크 캡처
이를 시작으로 중국의 김치 흔들림이 계속되었습니다. 중국 유엔 대사 장준 (張軍)은 트위터에 김치 만들기 사진을 올렸다. 이어 김치를 만드는 중국인 유 튜버이지 치 (李子 柒) 1000 만 영상을 올린 뒤 해시 태그 ‘중국 요리’를 설명에 추가했다. 중국 랴오닝의 한 방송국 아나운서 저우 샤는 김치를 ‘비공식 음식’으로 비판하고 김치는 중국 55 개 민족 중 하나 인 중국 민족에 속하는 음식이라고 주장했다.
중국 YouTuber Lizchi가 양배추 김치를 섞습니다. YouTube 캡처
중국 공산당도 나왔습니다. 공산당 중앙 정치 법위원회는“(한국)은 김치도 한국이고 곶감은 한국이고 단 노도 한국이라고 말한다. 결국 그것은 자신에 대한 불신으로 인한 불안 때문이다. 자신감이 없으면 온갖 망상이 일어납니다.” 화 춘잉 중국 외교부 대변인은“파오 차이는 일부 국가와 지역에 국한되지 않는 소금에 절인 발효 식품입니다. 중국에서는 파 오차, 한반도와 조선족에서는 김치라고합니다.”
싱 하이 밍 주한 중국 대사는 9 일 한국 일보에 김치 갈등에 대해 “한국과 중국은 수천년의 오랜 역사와 가치를 공유하고있다. 많은 요인들이 진화 해 각국 문화의 유전자에 통합됐다”고 말했다. 예를 들어 중국은 56 개의 민족으로 구성되어 있으며 그중에는 조선족이 있습니다.
그들의 발언에는 한국인이 중국을 구성하는 국가 중 하나라는 뉘앙스가 있습니다. 한국 문화도 중국 문화의 일부라는 견해를 엿볼 수 있습니다.
화 춘잉 중국 외교부 대변인은“우리는 식도락 수준에서 ‘파오 차이’문제에 대한 유익하고 우호적 인 교류 촉진을지지한다. 반대로, 우리는이 문제에 편견을 불러 일으키거나 대립을 조장하고 감정을 해치지 않아야합니다.” 로이터 = 연합 뉴스
김치를 자극하는 중국인들 사이에는 공통점이 있습니다. 하나는 그들이 중국 공산당의 숨결의 사람들이라는 것입니다. Huangu Times는 중국 공산당 소속 기관인 People ‘s Daily의 자매지입니다. Ritsuchi는 YouTube를 차단 한 중국에서 허용 한 거의 유일한 중국 문화 YouTube 채널입니다. 공산주의자의 묵인 없이는 힘든 일입니다. 중국의 유엔 대사, 공산당 중앙 정치위원회, 외교부 대변인은 의심 할 여지없이 중국 공산당의 관리들입니다. 그들은 김치가 중국 문화의 일부라고 할례 적으로 주장한다. 또 다른 공통점은 중국 음식 파오 차이가 국제 규격 인증을받은 이후부터 집중적 인 김치 논란을 불러 일으켰다는 점이다.
그러나 동북 엔지니어링, 한복 등 다른 문화 논란과는 달리 전문가들은 김치 논란의 배후에 경제적 측면도 있다고 지적한다.
한국의 김치 수출액은 지난해 1 억 4,450 만 달러에 달했다. 코로나 19로 무역에 큰 차질이 있었지만 전년 대비 38 % 증가했다. 이는 방탄 소년단을 이어가고있는 김치의 면역력 강화 기능과 한류 붐을 촉진 한 효과 때문이다. 대부분의 식량 수출이 타격을 입었지만 김치는 후퇴하는 데 성공했습니다.
코로나 19에도 불구하고 김치 수출은 성장에 성공했다. 사진은 1998 년 두산 종가집 김치 공장입니다.
이 도발은 김치가 국제적인 식품 지위를 획득하면 중국이 김치 시장을 주도하겠다는 의도로 해석된다. 윤상영 한국 농수산 식품 유통 공사 식품 수출 부장은 “김치 산업은 매년 크게 성장하고있어 중국과의 글로벌 경쟁은 불가피하다”고 말했다. “신종 자 개발과 지속적인 기능 연구로 품질면에서 중국 김치와 차별화 된 경쟁력을 확보하고 있습니다.”
또 다른 중국 명목은 Pao Chai의 세계화입니다. 이번 파오 차이 국제 표준 인증에 대한 광범위한 보고서에서 알 수 있듯이 중국은 쓰촨 파오 차이를 세계에 알리기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 파오 차이는 중국에서 ‘동포 절임’으로도 알려져 있습니다. 한국에서 소동파로 잘 알려진 중국 송나라 오대 월호 동파의 소식을 따서 명명되었습니다. (동파육의 기원과 비슷합니다.) 그래서 중국의 자존심을 담은 음식입니다. 그러나 국제 무대에서 인정 받는다는 점에서 김치에 필적하지 않는다.
중국은 Pao Chai를 홍보하기 위해 10 년 이상 쓰촨에서 China Pickle Food Expo를 개최 해 왔습니다. 쓰촨에는 Pao Chai Complex 전체를 불러도 안전한 다양한 Pao Chai 관련 기관이 있습니다. 국립 Pao Chai 품질 검사 센터, Pao Chai 기술 연구소 및 Pao Chai 박물관은 모두 쓰촨성에 지어졌습니다. 세계적 수준의 식품 회사와 바이어들이 박람회에 초청되지만 그 효과는 여전히 눈에 띄지 않습니다. 정정은 세계 김치 연구소 전략 기획실 장은“중국은 파오 차이 산업화를 위해 열심히 노력하고있다. “산업화의 첫 번째 단계는 작년 말에 성공한 표준을 설정하는 것입니다. 우리는이를 전국적으로 알리려고합니다.”
즉, 중국은 김치의 세계적인 인기를 위해 파오 차이 소음 마케팅을 추진하고있다. 정정은 이사는 “중국의 파오 차이 홍보에 대한 조바심이 과도한 마케팅을 통해 표현되었을 수있다”고 말했다.
터키 전통 음식 인 바클 라바. 사진 = 사카 만
실제로 2000 년대 터키와 그리스 간 바클 라바 원조 논란으로 터키 내 바클 라바 수출이 크게 증가한 사례가있다. 바클 라바는 견과류 등으로 코팅 된 여러 층의 페이스트리로 만든 디저트입니다. 지중해와 아랍 국가에서 흔히 볼 수있는 요리입니다. 터키 바클 라바 제조업체는 그리스 회사가 바클 라바를 산업화하려고 시도했을 때 항의했습니다. 터키 언론은 또한 2012 년 그리스 독립 기념일에 오바마 대통령이 바클 라바를 먹고 있다고 비판했습니다. 바클 라바 원조에 대한 그리스-터키 논쟁은 BC의 메소포타미아 문명인 아시리아로 거슬러 올라갑니다. 논란으로 터키의 바클 라바 수출은 2001 년 11 만 달러에서 2016 년 580 만 달러로 50 배 이상 증가했습니다.
지난해 한국의 김치 수출액은 1 억 5240 만 달러로 바클 라바의 20 배가 넘는다. 미국 시장 분석 기관인 Market Report World의 보고서에 따르면 글로벌 김치 시장은 2025 년까지 42 억 8 천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.
이정봉 기자 [email protected]