“우리 동네 붕어빵이 사라졌다”-매일 경영진

# 겨울 간식 애호가 김모 (24) 씨는 요즘 매주 수요일 만 기다린다. 붕어빵 노점상이 집 근처에 오는 날이기 때문입니다. 김씨는 “내가 어렸을 때는 신호등마다 매점이있는 것 같았는데 요즘은 안보여서 찾아야 만한다”고 말했다.

겨울에 노점상이 사라졌습니다. 대표 산업은 붕어빵입니다. 붕어빵 가판대가있는 곳을 찾아 새로운 용어 ‘붕어 봉 (타이 야키 + 역)’이 만들어졌다. 비인가 점 단속 강화로 노점 수가 감소하고 주요 원자재 가격이 상승 해 수익성을 달성하기 어려웠 기 때문이다.

◆ 왜 붕어빵 포장 마차가 사라 졌나요?

농수산 식품 유통 공사 (aT)에 따르면 8 일 현재 붕어빵의 핵심 재료 인 국산 팥 도매 (40kg) 가격은 44 만 750 원으로 전년 (31)보다 43.4 % 상승했다. 백만원). 수입 팥 가격도 231600 원으로 30 % 올랐다. 이는 작년 유난히 긴 장마철에 대두 수학의 양이 급격히 감소했기 때문입니다.

원자재 가격이 상승하면서 노점상들의 이익은 악화되었다. 새로운 코로나 바이러스 감염 (코로나 19) 또한 길거리 음식에 대한 인식 부족에 기여했습니다. 붕어빵의 한 노점상은“수익이 좋으면 하루에 8 시간 일하고 10 만원을 벌는데 요즘은 6 만원을 겨우 벌어 들인다”고 말했다.

노점상 찾기 서비스도 등장했다. 당근 마켓은 지난달 구운 밤, 구운 고구마, 붕어빵 등의 판매 위치를 직접 입력하고 검색 할 수있는 ‘겨울 스낵 맵’을 만들었다. 이 서비스는 ‘타운 라이프’게시판에 겨울 음식을 묻고 답하는 이웃의 급격한 증가에 초점을 맞춘다. 또한 ‘가슴에 3,000 원’등 노점상 위치를 알려주는 앱도 매장에서 인기를 얻고있다.

직접 붕어빵을 만드는 집에서 굽는 가정도 있습니다. 위 메프에 따르면 지난해 11 월 붕어빵 형태로 구울 수있는 ‘붕어빵’의 매출은 지난해 같은 달 대비 105 % 증가했다. 붕어빵 믹스와 반죽 용 팥소 판매량도 각각 88 %, 820 % 증가했다.

◆ 코로나 바이러스 문의 3 회

노점상을 찾기가 어려웠지만 스타트 업에 대한 문의가 급증했습니다. 코로나 19로 폐업하거나 매출이 감소한 자영업자들은 붕어빵을 팔 것입니다. 붕어빵 가게의 경우 서울 기준 초기 창업 비용 30 만원에 생활 용품을 무료로 대여 해 한도가 낮다. 실은 자영업자 온라인 커뮤니티에는 ‘체육관 문을 닫고 사회적 거리를두고 붕어빵 빵을 팔다’, ‘1 층 술집인데 오후 9시 이후에는 타코야키를 팔고있다. 가게 앞. ”

그러나 실제 시작으로 이어지는 경우는 거의 없습니다. 붕어빵 노점 프랜차이즈 관계자는 “올 겨울 스타트 업 문의가 작년보다 3 배 이상 늘었다”고 말했다. 대부분의 경우 10 건의 문의 중 2 ~ 3 건만이 스타트 업으로 이어지고 나머지는 불평 만하고 그만 둔다. 자영업자들이 힘들어하는 것 같아 씁쓸하다.”

[신미진 매경닷컴 기자 [email protected]]
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