[라이프 트렌드&] 김치의 면역력 강화 효과에 세계 주목… 6 년 연속 수출 성장

김치는 산업화 과정을 거쳐 2019 년 기준 시장 규모 1 조 4,300 억원으로 주요 식품 산업으로 자리 매김했다. 김치 수출도 2015 년 이후 지속적으로 증가 해 지난해 144,512,000 달러에 달했다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증 (코로나 19)에 힘 입어 김치 면역력에 대한 관심 증가와 효과 강화로 수출이 크게 늘었고 하반기부터는 무역 수지 흑자로 전환됐다.

김치 수출은 지난 6 년 동안 꾸준히 증가했습니다. 특히 지난해의 성과는 코로나 19, 물류 이동 제한 등 다양한 어려움에도 불구하고 달성했기 때문에 더욱 가치 있다고 할 수있다.

김치 산업의 성장 뒤에는 국내외에서 김치의 가치를 알리기위한 정부와 업계의 많은 노력이있었습니다. 농림 축산 식품부와 aT (한국 식량 농촌 유통 공사)는 김치 원료 수급 안정, 시설 개선 등 국내 활성화를위한 지원 사업 등 김치 소비 확대를 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 김치 산업. .

특히 온라인 식품 구매 추세를 반영 해 지난해 11 월 김치의 날과 연계 해 2020 년 김치 공모전 우승 기업을 중심으로 온라인 할인 기획전을 개최했다.

또한 김치를 취급하는 식당에서 국산 김치 사용을 확대하기 위해 ‘국산 김치 사용 자율 라벨링 시스템’을 지원하고 있습니다. 일반 음식점 또는 고속도로 휴게소 식당에서 국산 김치 사용을 심의 · 인증하는 사업입니다. 이를 통해 식당은 국산 김치 사용 여부를 소비자에게 홍보 할 수있다.

또한 김치 수출 확대를 위해 소금 소금으로 만든 ‘비건 김치’, 운송 중 발효 팽창을 막는 ‘통조림 김치’등 국산 제품 출시를 지원했다. 이는 생산자의 제품 개발 노력과 정부의 해외 시장 개척 지원이 시너지 효과를 낸 결과이다.

특히 해외 소비자를위한 마케팅 포인트 인 김치의 면역력 향상 효과를 강조하기 위해 농림 축산 식품부와 aT는 김치 효능 정보를 제공하는 QR 코드를 제작하여 15 명에게 홍보했다. 해외 국가.

김치의 효능 이외에도 김치를 이용한 다양한 레시피를 제작, 유통하여 김치의 소비를 확대하고 있습니다. 또한 국내 김치의 우수성을 알리기 위해 온라인 김치 페스티벌 등 홍보를 추진했다.

최근 중국 쓰촨성 파오 차이의 국제 표준 제정 (국제 표준화기구 (ISO) 인증)과 관련하여 한국의 김치와 구분없이보고가되면서 김치 원산지가시기 적절하게 논란이되고있다. .

김치 식품 기준은 이미 2001 년 국제 식품 규격위원회 (CODEX)에 의해 회원국에 의해 제정되었습니다. 중국 쓰촨성 파오 차이에 대한 ISO 문서에도 김치 식품 기준이 적용되지 않는다고 명시되어 있습니다. 제조법에서도 중국의 장아찌는 김치 등 전통 한식의 ‘발효’방법과는 확연히 다릅니다. 채소를 ‘초산 저장’방법으로 저장을 위해 건조하거나 조리 한 다음 식초 나 알코올로 절인 후 강력한 살균력. 있습니다.

김치는 ‘한고 파오 차이’로 번역되는데, 이는 중국어로 1 : 1 대응 단어가없는 ‘한식 절임’이라는 뜻으로 파오 차이 대표 ‘사천 파오 차이’와 혼동 될 수있다. 이에 농림 축산 식품부는 2014 년 중국에 수출 된 김치의 이름을 ‘신치’로 밝혀 중국 상표로 등록했다.

농림 축산 식품부 관계자는“올해 김치 산업 진흥 사업을 확대 해 인증 지원 확대 등 업계의 시장 환경 변화에 따른 종합적인 지원을 계속할 계획이다. 국산 김치 자체 라벨링 시스템 개발

중앙 일보 디자인 = 송덕순 기자 [email protected]