타임 난자 완, 호 경전 짬뽕 … 호텔 점심은 밀킷 마켓에서 오픈합니다.

입력 2021.01.23 08:00

고급 호텔 외에도 고급 식사 키트
밀크 킷은 해외 유명 레스토랑과의 제휴로도 인기

‘홈쿡’바람과 함께 호텔 업계에 합류 한 밀크 킷 (간이 세트) 시장에서 사치 전쟁이 벌어지고있다.

23 일 유통 업계에 따르면 밀크 킷 시장은 식품 제조업체들이 순두부 찌개, 샤브샤브, 야키소바 등 간단한 레시피로 메뉴를 출시하는 하이 엔드 트렌드가됐다. 지난해 코로나 19 감염 (코로나 19) 위기로 외식이 어려워지면서 집에있는 식당에서 먹은 메뉴를 즐기는 소비자가 늘었다.

밀크 킷은 손질 된 재료와 조미료를 모아 놓은 일종의 세트 제품입니다. 조리법대로 완성하면 조리됩니다. 한국 농촌 경제 연구원에 따르면 국내 밀크 킷 시장 규모는 2019 년 960 억원에서 지난해 2000 억원으로 두 배 이상 늘었다. 전문가들은 올해 밀크 킷 시장이 3000 억원으로 성장할 것으로 내다봤다.

코로나 19로 인한 검역 강화로 식음료 사업 운영을 어렵게했던 고급 호텔들이 밀크 킷 시장에서 돌파구를 모색하고있다. 호텔 특유의 명품 브랜드 이미지를 살려 프리미엄 제품을 원하는 소비자를 공략하고자한다.

한화 호텔 앤 리조트는 프리 세이지와 손 잡고 ’63 다이닝 킷 백리향 ‘을 공개했다. 호텔에 오픈 한 중식당 백리향의 대표 메뉴 인 난자 완, 동파육, 마포 두부를 밀크 킷으로 출시했다. 또한 한화 리조트의 유명 메뉴를 추가 밀크 킷 제품으로 전국적으로 소개하는 레시피를 개발 중이다.

한화 호텔 앤 리조트 관계자는 “작년 11 월에 처음 선보인 63 다이닝 키트가 인기를 끌면서 초반에 준비한 2 만개가 일주일 만에 팔린다”고 말했다. 그리고 온라인과 오프라인 시장을 모두 공략 할 계획입니다. “라고 그는 말했습니다.

조선 호텔 앤 리조트는 최근 광둥 식 중식당 호 경전 밀크 킷 제품 판매 카운터를 확대했다. 온라인 몰 인 SSG.com 전용 상품으로 처음 출시 된 ‘조선 호텔 유니 자장’과 ‘조선 호텔 삼순 짬뽕’은 100 일 만에 10 만대가 팔릴 정도로 인기가 높았다. 조선 호텔은 지난달 이마트 매장에서 밀크 키트를 판매하기 시작해 최근 편의점 인 이마트 24에 공급하기 시작했다.

SSG.com을 통해 ‘조선 호텔 LA 양념 갈비’, ‘조선 호텔 이베 리코 다진 김치 볶음밥’, ‘조선 호텔 태국 매콤 해물 볶음밥’등 편의 용품 개발을 시작했다.

호텔 산업이 추가되면서 밀크 킷 시장의 경쟁이 치열 해지면서 식품 산업도 제품 품질 향상과 독특한 메뉴 개발에 힘 쓰고있다.

CJ 제일 제당은 우유 키트 브랜드 CJ 쿡킷의 신규 메뉴를 1 ~ 2 주마다 추가하며 본격적인 판매를 시작했다. 인기 상품은 ‘푸차 미트 찹 스테이크’, ‘눈꽃 치즈 닭 갈비’, ‘치킨과 칼국수’등이다.

CJ 제일 제당 관계자는 “뜨거워 지기만하면되는 퀵 쿠킹 메뉴에 익숙하지만 최근 코로나 위기로 집에서 요리를 즐기고 싶은 소비자들이 밀크 킷을 찾고있다. , 우리는 다양한 메뉴를 개발하기 위해 열심히 노력하고 있습니다.”

Presage는 해외 유명 레스토랑과 파트너십을 맺고 미식 여행을 주제로 한 메뉴를 선보였습니다. ‘Missing the City’방콕 에디션은 태국 유명 레스토랑 ‘By BUA’의 대표 메뉴 중 ‘Beef Pat Thai’, ‘Beef Panin Curry’, ‘Pup Pat Pong Curry’의 3 가지 제품으로 구성되어 있습니다.