맛은 있지만 건강에 좋지는 않습니다. 튀긴 음식 때문입니다. 튀긴 음식을 먹으면 심장병과 뇌졸중의 위험이 높아진다는 연구 결과가 있습니다.
중국 심천 대학교 보건 과학 센터 연구팀은 이전에 발표 된 19 건의 연구를 분석했다. 연구팀은 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 주요 심혈관 질환을 앓고있는 56 만 명 이상의 사람들을 대상으로 한 17 건의 연구 데이터를 결합했습니다.
연구팀은 또한 평균 10 년 동안 참가자 75 만 명과 사망자 86,000 명을 포함한 6 건의 연구 데이터를 사용하여 분석 연구를 수행했습니다.
연구에 따르면 일주일에 튀긴 음식을 가장 적게 먹은 사람들에 비해 가장 많이 먹은 사람들은 주요 심혈관 질환 위험이 28 % 높고 심장 질환 위험이 22 % 높으며 심부전 위험이 37 % 더 높았습니다.
또한 매주 4 온스 (약 113 그램)의 튀긴 음식을 추가하면 심혈관 질환 위험이 3 %, 심장 질환 위험이 2 %, 심부전 위험이 12 % 증가합니다.
“튀김 식품에는 요리에 자주 사용되는 식물성 경화유에서 나오는 해로운 트랜스 지방산이 포함되어 있으며 튀김은 염증 반응과 관련된 화학 부산물의 생성을 증가시킵니다.” 놓아주는 원인으로 설명된다.”
이 연구의 결과 (튀김 음식 섭취와 심혈관 질환 위험 및 모든 원인 사망률 : 관찰 연구의 메타 분석)이 ‘Heart’에 게재되었습니다.
권순일 기자 [email protected]
저작권 ⓒ ‘건강을위한 정직한 지식’Comedy.com (http://kormedi.com) / 무단 전재 및 재배포 금지
