김치. pixabay
서울 여의도에 사는 직장인이 (59) 씨는 최근 점심 메뉴 선택에 어려움을 겪고있다. 보통 회사 근처 식당에서 동료들과 한식을 먹지만 대부분 김치가 들어 있어요. 이 씨는 “자주 먹던 김치 찌개 나 청국장까지 걷지 않는다”고 말했다.
서울 서대문구에서 김밥 가게를 운영하는 김모 (55) 씨는“최근 매장에서 먹는 손님은 김치를 만지지 않는다. 포장하는 사람도 김치 대신 절인 무를 찾는다”고 말했다. 김 씨는 “한국 김치를 사용하고 싶어도 가격이 3 ~ 4 배 정도 다르기 때문에 너무 강할 수 없다”고 설명했다.
이러한 ‘김치 회피’현상은 최근 온라인 영상에서 시작됐다. ‘중국에서 대량으로 양배추를 절이는 방법’이라는 제목의 동영상에서 구덩이를 파고 플라스틱으로 덮은 다음 양배추를 절임합니다. 특히 알몸으로 보이는 남자들은 맨손으로 배추를 꺼내어 녹슨 굴착기에 싣기 위해 직접 황수에 들어간다. 영상이 퍼지면서 중국 김치를 피하는 현상이 발생하고 여파가 일반 식당으로 확산되고있다.
배추 절임 동영상 … 식약 처 “과거 동영상”
중국에서 김치를 만드는 과정을 영상으로 담아 내며 국내외 온라인 커뮤니티에 소개됐다. 사진 온라인 커뮤니티
이에 대해 식품 의약품 안전 처 (KFDA)는 동영상이 2019 년 이전에 촬영 되었기 때문에 배추가 한국에 들어올 가능성이 없다는 사실을 차단했습니다. 사실 지난 6 월 중국 커뮤니티에 동영상이 업로드되었습니다. 마 정애 식품의 약국 식품 정책 과장은“당시 중국 당국은 문제를 인식하고 2019 년부터 물에 담그는 방법을 완전히 금지했다. 수입되었을 가능성이 없습니다.”
그렇다면 동영상이 촬영 된 것으로 보이는 2019 년은 어떨까요? 마 장관은 “과거로도 수입 될 가능성이 없다”며 선을 그었다. 영상 속 배추의 색과 질감은 한국에서 먹는 김치와는 전혀 다르다고 설명했다. 그는“2016 년부터 2019 년까지 중국 공장에서 현지 검사를 실시했다. 적어도 중국에서 수입 한 절인 배추는 실외가 아닌 공장 내부에서 위생적으로 제조된다”고 덧붙였다. 말했다.
논란이 계속되면서 식약 처는 전문가를 불러 객관적인 의견을 들어야한다
지난달 15 일 서울의 한 대형 마트에서 김치가 팔리고있다. 연합 뉴스
그러나 논란이 가라 앉지 않자 식약 처는 18 일 소비자 단체, 학계, 산업계가 참석 한 전문가 자문회의를 열어 객관적인 의견을 수렴했다. 회의에 참석 한 세계 김치 연구소 서혜영 선임 연구원은“동영상에 나온 절임 법은 배추의 색을 바꾸고 조직을 부드럽게 해주기 때문에 원료로 사용하기에 적합하지 않다. 우리가 평소에 먹는 배추 김치를 만드는데“전통적인 김치 제조법으로 볼 수 없다”고 설명했다.
이상혁 대구대 식품 공학과 교수는“양배추는 색이나 이취가 다른 절임은 아무리 씻어도 사라지지 않기 때문에 관능 검사 (제품 특성)로 충분히 차단할 수있다. , 조건, 맛, 색상 등) 통관 단계에서 또한 물리적, 화학적, 미생물 학적으로 오염 현황을 확인하기 위해 정밀 검사를 추가로 실시하여 철저히 관리하고 있습니다.”
논란 이후 식품 의약품 안전 처는 수입 배추에 대한 우려를 해소하기 위해 12 일부터 통관 단계 현장 검사 및 점검을 강화했다. 마 장관은“이전에하지 않았던 식중독균 검사도 추가했다. 중국 현지 공장에 대한 현장 실사도 강화하겠습니다.”
이우림 기자 [email protected]
