[단독]해신 탕, 장어 구이, 랍스터 튀김… 이것은 4000 원의 식사입니다-중앙 일보

‘새우와 전복을 곁들인 해신 탕, 장어 구이, 랍스터 튀김’.

영양가있는 음식을 파는 고급 레스토랑 메뉴가 아닙니다. 이 음식은 실제로 대구 과학 고등학교 급식에 등장했습니다.

올해부터는 460 개의 초 · 중 · 고등학교에 무료 급식을 제공하는 대구에서 독특한 ‘음식 공모전’이 열린다. 급식 예산을 초과하지 않고 급식 수준을 획기적으로 높이는 것을 목표로하는 음식 경연 대회입니다.

대구시 교육청은 7 일 “방송국의 요리 프로그램 ‘백 아버지’처럼 하반기 음식 공모전을 개최하여 학교 급식을 실시간으로 방송하면서 식생활 경쟁을 할 계획이다. . ” 콘테스트를 심사하고 진행할 유명하고 재능있는 요리사를 초청 할 계획입니다.

대회를 위해 대구시 교육청은 대회에 참가할 지역 음식 서비스가 우수한 학교를 선정하고있다. 대구시 교육청 학교 급식 지원 담당 오영민은 “대회에 참가하는 460 개 지역 초 · 중 · 고 학교 중 약 30 개가있을 것”이라고 말했다. 앞서 선정 된 장소가 참여할 것 같습니다. ”

랍스터 등 값 비싼 식재료는 식사 대회라는 이유만으로는 사용할 수 없습니다. 한 끼에 예산 내에서 정규식만으로 대회를 개최해야했기 때문이다.

무상 급식 실시에 따라 대구의 학교는 1 인당 급식 예산을 책정하고있다. 초등학교 2800 원, 중학교 4120 원, 고등학교 4130 원. 즉,이 예산에 맞는 재료로 최대한 영양가 있고 맛있는 식사를 만드는 것이 필요하다.

“소셜 네트워크 서비스 (SNS)를 통해 전파 된 가재 식사 나 대구 과학 고등학교에서 장어 구이를 예산으로 먹을 수 있는지에 대한 의문이 많이 있습니다.이 식사는 적어도 한 달에 한 번은 학교 재량에 따라 결정됩니다. 저장하여 특별 식으로 준비하는 메뉴인데, 일반 식과는 컨셉이 다르다”고 설명했다.

대구 ‘푸드 레스토랑’학교의 급식 수준은 어떻습니까?
대구시 교육청이 지난해 2 학기부터 최근까지 조사한 자료에 따르면 이들 학교는 예산 범위 내에서 한 끼에 다양하고 특이한 일반 급식을 제공하고있다.

그들은 또한 대건 고등학교에서 나시고 렝을, 서부 고등학교에서 사 천식 고기 볶음을 제공했습니다. 조암 정은 치즈 김치 볶음밥, 신아 중은 공 나물밥, 월람 정은 표고 버섯을 골랐다. 동부 정은 점심 시간에 수제 베이글 미트볼 피자와 수제 포켓 브레드 콰사 디아도 제공했다.

한 끼에 2,800 원의 예산으로 초등학교 급식도 힘들었다. 서대구 초는 시래기 영양 밥을, 인진 초는 야채 비빔밥을 곁들였습니다. 점심 공모전에서 우승 한 학교는 대상 1,000 만원과 교육 감상을 받게된다.

한편, 지난해 대구에서는 학교 급식을 제대로 제공하지 못한다는 비판이 있었다. 지난해 상반기 대구 일부 초등학교의 열악한 식사 사진이 SNS에 올라왔다. 계란 한 개와 양념 한 허브가 들어간 느긋한 식사 사진이었다.

이에 대해 대구시 교육청 관계자는 “당시 신종 코로나 바이러스 감염증 (코로나 19) 등으로 식사가 없었을 때 일시적인 조치로 나간 메뉴 였지만 아쉽다. 대구 음식이 형편 없다는 오해가 있었다고. ” 나는 할 것이다.”

대구 = 김윤호 기자
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