[이데일리 김무연 기자] “미국산 쇠고기를 먹으면 뇌에 구멍이 생깁니다.”2008 년 광화문 광장은 촛불로 뒤덮였다. 한미 자유 무역 협정 (FTA) 추진 과정에서 논의되던 미국산 쇠고기 수입 여건이 알려지고 광우병 위험이 높아졌기 때문이다. 광우병이라고 불리는 ‘소 해면상 뇌병증’은 뇌의 해면 조직에 스펀지…